|
#1
03-11-2010, 05:49 PM
|
||||
|
||||
سلطات
سلطات
سُلّطٌةُ آلبٌطُآطًسٌ بٌـ آلمٌآيُوٌنًيّزُ  وٌقُتُ آلتحضيرٌ : 10 دقآئق المقآديـر : 3 ثمرات خيار 5 علب زبادي 4 فصوص ثوم كبيرة نصف م ك نعناع أخضر ثمرة فلفل أخضر (بارد أو حار حسب الرغبة) ربع ملعقة صغيرة ملح التحضير: يفرم الثوم مع الفلفل، ويقشرالخيار ويقطع حلقات رفيعة تضاف المكونات جميعها معا وتقلب وتزين بورق النعناع الأخضر وتقدم باردة مُلاحظة تقدم سلطة الزبادي مع المشويات والأسماك. . [  ]صُلُصٌةّ آلمٌآيُونُيُزُ  وقت التحضير: 10 دقائق المقادير: 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة مسترد (يمكن الاستغناء عنها) 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون أو كليهما 1 : 1/2 1 كوب زيت ذرة فص ثوم مهروس ملح وفلفل أسود 1/2 ثمرة بطاطس صغيرة مسلوقة التحضير: 1- يضرب البيض مع الخل والملح والفلفل والمستردة جيدا (يفضل بمضرب كهربائي). 2- تضاف البطاطس وتقلب جيدا مع الخليط السابق. 3- يضاف الزيت نقطة نقطة (مثل الحنفية التي تسرب الماء  ) مع التقليب في اتجاه واحد حتى يغلظ القوام ويصبح كالكريمة حينها يمنع فورا إضافة الزيت والضرب.4- يترك في مكان بارد حتى وقت الاستخدام. ملاحظات: * يصب الزيت قليلا قليلا حتى لا يتقطع المايونيز. * قد لا تحتاجين إلى كمية الزيت كلها فقط صبي حتى يصير كالكريمة ويغلظ قوامه. * تستخدم البطاطس المسلوقة لتقليل كمية الزيت المستخدمة. المعالجة : إذا تقطع المايونيز يمكن معالجته بأحد الطرق: * يخلط بيضتين على ملعقة صغيرة من الخل في سلطانية ثم يضاف المايونيز قليلا قليلا مع التقليب في اتجاه واحد. * يدعك صفار بيضة ناضج ثم يضاف إليها المايونيز المقطع كما في السابق. [ ]سًلٌطٌةٌ بـٌ آلجٌبُنٌ آلـآبُيَضٌ  وقت التحضير: 10 دقائق المقادير: -نصف كيلو خضروات طازجة -اخيار -خسة -طماطم -فلفل -بقدونس -ثمن كيلو جبنة بيضاء (مكعبات) -ملح -زيت زيتون -عصير ليمون -10 ثمرات زيتون اسود خالى من النوى التحضير: -تقشر الخضروات وتقطع على شكل كرات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل والزيت والليمون -نضيف قطع الجبن الابيض والزيتون الاسود فوق السلطة -يضاف زيت الزيتون -تجمل باوراق النعناع [ ]سُلُطٌةٌ آلحُمُصُ  وقت التحضير: 30 دقيقة المقادير: 1/4 كيلو حمص. بصلة صغيرة مقطعة تقطيعا ناعما. فص من الثوم المدقوق. 2 حبة فلفل اخضر (رومي). 2 حبة طماطم. عصير ليمونتين. قليل من زيت الزيتون. قليل من الملح. 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. التحضير: طريقة تحضير الحمص : ينقى الحمص ، يغسل جيدا ، ثم ينقع في الماء مع ملعقة كربونات الصوديوم لفترة تقارب الاثني عشرة ساعة . يغسل و يغمر بالماء و يسلق لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم تخفف النار على الوعاء المغلق حتى ينضج. طريقة تحضير سلطة الحمص : يضاف الى الحمص البصل و الفلفل و الطماطم ، ويقلب حتى يختلط. يمزج الثوم مع الزيت و الليمون و الملح و الكمون و الفلفل الاسود. يصب المزيج فوق الحمص ، و يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة. ملاحظات: لا ينبغي الافراط في سلق الحمص حتى تبقى حباته كاملة. [ ]سًلُطًةٌ رٍوٍسُيًةُ  وقت التحضير: 60 دقيقة المقادير: 1/4 كيلو بطاطس. كوب من الفاصوليا الخضراء. 3 حبات من الجزر. كوب من البسلة. حبة من الكوسة. صلصة مايونيز. ملعقة متوسطة من الخل الابيض. قليل من الملح. بيضة واحدة. ملعقة من الزبدة لمن يرغب. التحضير: تسلق البيضة لمدة عشر قائق. تسلق البسلة مع احتفاظها بقوامها. تنظف الفاصوليا ، و تقطع ، و تسلق . تغسل البطاطس و تسلق بالماء المملح حتى تنضج ، ثم تقشر و تقطع الى مربعات صغيرة. يقشر الجزر و يقطع مثلثات صغيرة و يسلق حتى ينضج ، ثم يصفى من مائه. تغسل الكوسة و تقطع مثل الجزر و تسلق ايضا. تمزج صلصة المايونيز مع الخل و الملح و الزبدة . ثم يضاف المزيج الى الخضر المقطعة و يقلب الكل تقليبا جيدا. تقطع البيضة اربع اقسام و يزين بها الطبق مع شرائح الليمون و الزيتون الاسود .
__________________
لا تسأل العين الحزينة ,,, كيف أدمتها المقل  لا تسأل النجم البعيد ,,, بأي سر قد أفل مهما توارى الحلم فى عيني ,,, وأرقني الأجل مازلت المح فى رماد العمر,,, شيئا من أمل  فغدا ستنبت فى جبين الأفق ,,, نجمات جديدة وغدا ستورق فى ليالي الحزن ,,, أيام سعيدة  وغدا أراك على المدى ,,, شمساً تضيء ظلام أيامي   
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدليلية (Tags - تاق ) |
| سسلطةالمايونيز, سلطات, سلطةالجبن, سلطةالحمص |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طريقة عرض الموضوع | |
العرض العادي
|
|
الساعة الآن 02:05 AM.
